「日本輕芝士蛋糕」

外表有點不完美，但芝士的味道真的超濃，愛芝士味嘅朋友不要錯過🤩

「日本輕芝士蛋糕」

材料：

Cream cheese 100g

無鹽牛油30g

牛奶50 ml

蛋3隻

低筋麵粉20g

粟粉10g

砂糖35g

製作：

1) 忌廉芝士、牛奶、牛油隔熱水融化直至無粒粒， 移離熱水，稍降溫後加入蛋黃拌勻。

2)麵粉及粟粉過篩備用，加入1. 攪拌至無粒粒。

3) 蛋白分三次加入糖，打至企身，蛋白霜拉起時剛呈尖峰狀要停。

4) 將1/3的蛋白霜加進面糊中拌勻，直至全部加入拌勻，倒入蛋糕模。

5）輕手櫈兩三下，櫈出空氣。（蛋糕表面才完美🙈）

6）預熱焗爐，用水浴法 。

140度60分鐘

180度5-10分鐘

靜止5分鐘後，取出完成。

水浴法 ：

即係焗盤下面加熱水，上面擺蛋糕兜，蛋糕兜包上錫紙防入水。

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#車厘媽媽與何莉妹妹

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