「日本輕芝士蛋糕」

外表有點不完美,但芝士的味道真的超濃,愛芝士味嘅朋友不要錯過🤩

「日本輕芝士蛋糕」

材料:

Cream cheese 100g

無鹽牛油30g

牛奶50 ml

蛋3隻

低筋麵粉20g

粟粉10g

砂糖35g

製作:

1) 忌廉芝士、牛奶、牛油隔熱水融化直至無粒粒, 移離熱水,稍降溫後加入蛋黃拌勻。

2)麵粉及粟粉過篩備用,加入1. 攪拌至無粒粒。

3) 蛋白分三次加入糖,打至企身,蛋白霜拉起時剛呈尖峰狀要停。

4) 將1/3的蛋白霜加進面糊中拌勻,直至全部加入拌勻,倒入蛋糕模。

5)輕手櫈兩三下,櫈出空氣。(蛋糕表面才完美🙈)

6)預熱焗爐,用水浴法 。

140度60分鐘

180度5-10分鐘

靜止5分鐘後,取出完成。

水浴法 :

即係焗盤下面加熱水,上面擺蛋糕兜,蛋糕兜包上錫紙防入水。

#親子共食 #親子食譜 #烘焙 #焗蛋糕 #芝士蛋糕 #忌廉芝士

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#車厘媽媽與何莉妹妹

#車厘媽媽食譜

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