「朱古力古早味蛋糕」

最近迷上左用「水浴法」整蛋糕,蛋糕口感細膩鬆軟有彈性。

之前試整咗「原味古早味蛋糕」,今次加埋可可粉同朱古力粒,變成「朱古力古早味蛋糕」

不過蛋糕表面依然不夠平滑🙈下次再努力。

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「朱古力古早味蛋糕」

低筋麵粉 45g

可可粉 5g

牛油 50g

牛奶 50g

蛋黃 3隻

蛋白 3隻

糖 50g

入爐朱古力粒 適量

製作:

1) 牛奶、牛油隔熱水融化直至無粒粒, 移離熱水,稍降溫後加入蛋黃拌勻。

2)麵粉及可可粉過篩備用,加入(1)攪拌至無顆粒。

3) 蛋白分三次加入糖,打至企身。

4) 將1/3的蛋白霜加進面糊中拌勻,直至全部加入拌勻,倒入蛋糕模,加入 入爐朱古力粒。

5)輕手櫈兩三下,櫈出空氣。

6)預熱焗爐,用水浴法 。

140度60分鐘

180度5-10分鐘

靜止5分鐘後,取出完成。

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#車厘媽媽與何莉妹妹

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